Xương gà rửa sạch, cho và nồi nước đun sôi, luộc sôi khoảng 5 phút, rồi đem xả lại bằng nước sạch, bắt nồi nước mới lên cho xương gà và cá đã sơ chế sạch vô nồi.Tiếp tục đập dập xả cây, ngải bún, nghệ rồi cho vào nồi, thêm củ hành tây.Ít muối, đường, bột ngọt vô nồi luôn.Nhớ khi nước sôi phải hạ lửa vừa để cá không bị bể ra.

20 phút là cá chín, vớt cá ra nguội bớt thì tách bỏ xương, lấy phần thịt cá rồi đem ướp cùng: bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt trong khoảng 10 phút. Tiếp tục cho lên chảo xào cho nóng và ngấm gia vị.Cho nước vào mắm ruốc khuấy đều và lấy phần nước trong cho vào nồi nước dùng.lược lại phần nước dùng cho trong.phi thơm và vàng xả tỏi hành sau đó chế vào nồi nước dùng và nêm nếm lại.tôm luộc chín bóc vỏ.

Tèn ten ten, thế là m đã có món bún cá châu đốc ngon nhắm