Παίρνουμε το μοσχαράκι μας και το βάζουμε σε νερό να βράσει για 15 λεπτά για να βγουν οι αφροί και να καθαρίσει. Το σουρώνουμε και το ξεπλένουμε καλά.

Παίρνουμε τη χύτρα μας, βάζουμε ελαιόλαδο έως ότου να καλυφθεί ο πάτος της, το αφήνουμε να κάψει, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια μας τα σοτάρουμε δύο λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρέας μας και το σοτάρουμε και αυτό μέχρι να ροδίσει λίγο. Βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, καρότο και τα σοτάρουμε και αυτά μέχρι να γυαλίσουν, βάζουμε τη μουστάρδα και την αφήνουμε λίγο να βγάλει τα αρώματα της. Ρίχνουμε το νερό μας, βάζουμε τα μπαχαρικά μας, το αφήνουμε να πάρει βράση και ύστερα κλείνουμε τη χύτρα.

Το αφήνουμε στη χύτρα για 40 λεπτά. Ανοίγουμε και αφαιρούμε το κρέας. Έχουμε στύψει τα λεμόνια μας και διαλύουμε το κορν φλάουρ στο χυμό τους, το προσθέτουμε στη σάλτσα και την αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει. Αφού δέσει, βάζουμε το κρέας μέσα στη σάλτσα ξανά.

Βράζουμε το ρύζι μας σύμφωνα με τις οδηγίες και σερβίρουμε.. Καλή σας όρεξη❤️