Thịt mua về thái từng khúc vuông, rửa sạch với muối, để ráo.
-- Cho các gia vị như: sả, hạt nêm, hành tỏi vào thịt ướp 30 phút
-- Cho vào nồi từng khúc thịt bắc lên bếp, lớp sả bỏ dưới cùng đậy nắp xoong lại nấu lửa nhỏ nhất, để 20 phút sẽ tự ra nước.

Mở nắp lấy sả ra trở đều, nấu nhỏ lửa cho tới khi thịt chín xé được, mềm thịt. Cạn nước.
-- lấy thịt ra dùng chày đâm dập cho dễ xé nhỏ thịt, xé nhỏ thịt cho đến hết.
-- Dùng máy xay sinh tố xay từng ít một, xay khoảng 2s thì tắt máy, trở thịt, xay tiếp 2s nữa rồi trở thịt, cứ như vậy cho thịt bông lên và xay đến hết.

Đánh bông thịt xong rồi giờ đi làm nước ướp chà bông : cho vào xoong 1 thìa canh dầu mè, 4 nước mắm, 1 đường, 1/2 bột ngọt trộn đều bắc lên bếp để lửa nhỏ cho tan đường, tắt bếp.
-- Cho tất cả chà bông vào trộn đều cùng nước gia vị đó cho thấm.

Bắc chảo khác lên bếp(không bỏ dầu nữa) sao khô chà bông.
Chà bông nguội cất vào tủ lạnh ngăn mát dùng dần. Có thể để được 1tháng hoặc hơn