चाउमीन के लिए:- एक कड़ाई में पानी गर्म करेंगे। पानी म नमक और तेल डाल दें। उबाल आने पर चाउमीन डाल दें। 3-4 मिनट उबाले। अब छलनी में निकाल दे। और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।

एक कढ़ाई में बटर पिघलाएं। बटर में पनीर को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई कर लें। फिर एक बर्तन में निकाल लें।

अब उसी कड़ाई में थोड़ा और बटर डाले फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। फिर प्याज, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। अब चाउमीन मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब फ्राई पनीर डाल दें

अब सोया सॉस, चिल्ली सॉस, टमाटर सॉस और शेजवान चटनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब चाउमीन डालकर अच्छी तरह मिला ले।

गोभी मंचूरियन के लिए:- गोभी को अपने हिसाब से छोटे बड़े टुकड़ो में काटकर अच्छी तरह धो लें

एक कढ़ाई में नमक डालकर पानी गर्म करें। उबाल आने पर कटी हुई गोभी डाल दें और 3-4 मिनट उबलने दे। फिर एक छलनी में निकाल लें। पानी अच्छी तरह निकल जाने दें।

घोल के लिए:- एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर लें। घोल में उबली गोभी को अच्छी तरह लपेटें। फिर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। और एक प्लेट में निकाल लें।

अब एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गरम करें। उसमे अदरक लहसुन डालकर भूनें। फिर प्याज और शिमला मिर्च डालकर भूनें। अब सोया सॉस, चिल्ली सॉस और टमाटर सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिला लें। अब पानी मे कॉर्न फ्लोर डालकर मिलाएं। गाँठ नही रहनी चाहिए। फिर इस घोल को मसाले में डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला ले। घोल गाढ़ा होने तक।