Τυρί χειροποίητο

Name: Τυρί χειροποίητο
Yield: 2 λίτρα γαλα πλ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κουταλιές αλάτι; 1 κουταλιά ξινό ή 2 κουταλιές λεμόνι; Γάλα 2 λίτρα πλήρες

IRINI FILIPPI @cook_17539753

ΑΘΉΝΑ

Τυρί χειροποίητο

IRINI FILIPPI @cook_17539753

Υλικά

2 λίτρα γαλα πλ

2 κουταλιέςαλάτι
1 κουταλιάξινό ή 2 κουταλιές λεμόνι
Γάλα 2 λίτρα πλήρες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε το γάλα προσέχουμε να μην αρπάξει. Προσθέτουμε το αλάτι και το ξινό και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Μόλις φουσκώσει το αποσύρουμε από τη φωτιά. Το αφήνουμε να κρυώσει 15'-20'.
2

Σε ένα σουρωτήρι τοποθετούμε ένα τουλπάνι. Με μια κουτάλα περνούμε σιγά σιγά το μείγμα και το αδειάζουμε πάνω στο τουλπάνι. Όταν ολοκληρώσουμε τη διαδικασία μπορούμε να δοκιμάσουμε εάν θέλει περισσότερο αλάτι, δένουμε το τουλπάνι και το αφήνουμε να στεγνώσει.
3

Όσο περισσότερο το αφήνουμε να στραγγίσει τόσο πιο στεγνό θα βγει