Cinnamon Roll (metode water roux)

Name: Cinnamon Roll (metode water roux)
Yield: 7-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Untuk bahan water roux; 25 gr terigu protein tinggi; 125 ml air; Bahan Roti; 200 gr terigu protein tinggi; 100 gr terigu protein sedang; 1 sdm susu bubuk full cream; 60 gr gula pasir; 5 gr ragi instan; 2 kuning telur; 100 gr water roux; 90-100 ml air / susu hangat; 40 gr butter; 1/2 sdt garam; Isian; Butter / margarin utk olesan; 50 gr Gula palem; 15 gr gula pasir; 2 sdt Kayu manis bubuk; Cream cheese frosting; 3 sdm cream cheese; 2 sdm unsalted butter; 1 sdm gula pasir halus; 3 sdm susu cair

@mithamiftha @cook_12026683

Warga +62 🔴⚪

Roti cinnamon roll yg lagi kekinian ini dengan cream cheese nya yang lagi hits ini, emang enakkk. Sy buat yang tanpa frosting dan yang pake cream cheese frosting ini. Ternyata keluarga lebih suka yang tanpa frostingnya hehehe. Emang enak sih cinnamon roll ini tanpa frosting ataupun dengan frosting. #dirumahaja Sekalian ikutan #TiketMasukGoldenApron3 .

Lebih banyak

Cinnamon Roll (metode water roux)

@mithamiftha @cook_12026683

Warga +62 🔴⚪

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7-8 porsi

Untuk bahan water roux
25 grterigu protein tinggi
125 mlair
Bahan Roti
200 grterigu protein tinggi
100 grterigu protein sedang
1 sdmsusu bubuk full cream
60 grgula pasir
5 grragi instan
2kuning telur
100 grwater roux
90-100 mlair / susu hangat
40 grbutter
1/2 sdtgaram
Isian
Butter / margarin utk olesan
50 grGula palem
15 grgula pasir
2 sdtKayu manis bubuk
Cream cheese frosting
3 sdmcream cheese
2 sdmunsalted butter
1 sdmgula pasir halus
3 sdmsusu cair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk water roux campur air dan terigu, aduk hingga halus dan tdk bergerindil kemudian masak dgn api sedang hingga mengental. Tdk usah sampai mendidih ya. Angkat dan dinginkan
2

Bahan Roti, langkah pertama campurkan duo terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi. Aduk rata. Masukkan water roux, kuning telur dan air hangat, uleni hingga kalis. Lalu tambahkan butter dan garam, uleni hingga kalis dan elastis. Fermentasikan adonan kurleb 30 menit.
3

Lalu setelah adonan mengembang, kempiskan adonan, pindah ke meja yg ditaburi terigu, gilas hingga tipis.
4

Olesi butter/margarin dan beri taburan campuran gula palem+kayu manis secukupnya. Gulung pelan2 sambil dipadatkan kemudian potong2 adonan. Saya menggunakan benang, untuk memotong roti biar rapih.
5

Tata di loyang yg sudah dioles margarin kemudian ditutup plastik wrap atau lap, fermentasikan lagi dgn hingga mengembang 2x lipat, kurleb 40 menit
6

Panggang dgn suhu 190'C selama 25-30 menit atau hingga matang. Jika adonan roti tipis, cukup 20 menit, dan jika tebal2 bisa 30 menit.
7

Cara membuat cream cheese frosting aduk semua bahan hingga tercampur rata dan creamy. bisa juga menggunakan mixer sebentar saja.
8

Lalu setelah matang, angkat, panas2 olesi butter dan dinginkan baru disiram cream cheese frosting. Sajikan dan selamat menikmati.