மாம்பழத்தை தோள் சீவி அதனை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.மிக்ஸியில் சேர்த்து இதை நன்கு பேஸ்ட் போல் அரைத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அடுப்பில் வானல் வைத்து இதில் அரைத்த மாம்பழ பேஸ்ட் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.அடுப்பை குறைந்த அளவு தீயில் வைத்து இதை நன்கு கலந்து கொண்டு இருக்கவும்.

ஒரு தட்டில் நெய் தடவி வைத்து கொள்ளவும்.சுமார் 20 நிமிடம் அடுப்பில் வைத்து கலந்து கொண்டு இருக்கவும். மாம்பழம் பேஸ்ட் லேசாக கெட்டியாக வரும்வரை கிளறி கொடுக்கவும்.

பின்னர் இதை நெய் தடவிய தட்டில் ஊற்றி நன்கு சமன்படுத்தி கொள்ளவும். பிறகு இந்த தட்டை நன்றாக வெயில் படும் இடத்தில் வைத்து விடவும்.முதல் நாள் கையில் லேசாக ஒட்டுவது போல் இருக்கும்.

2 நாட்கள் வெயிலில் வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். வெயிலில் நன்கு காய்ந்து கையில் ஒட்டாமல் இருப்பதே பதம் ஆகும்.பிறகு இதன் ஓரங்களில் இருந்து எடுத்தால் லேயராக வரும். இதனை தேவையான வடிவத்தில் கட் செய்து சாப்பிடவும். யம்மியான மேங்கோ பார் தயார். நன்றி