தோல் நீக்கிய மாம்பழம், பால் மற்றும் ஏலக்காய் பொடி ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்

அரைத்த கலவையை கடாயில் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறவும்

பின் சீனி சேர்த்து சிறிது கெட்டியாக வரும் வரை கிளறவும்

சிறிது கெட்டியானதும் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து மிதமான தீயில் கிளறவும்

கடாயில் ஒட்டாமல் வரும் வரை மிதமான தீயில் வைத்து கிளறவும்

நெய் தடவிய தாளில் கொட்டி நிரவி விட்டு நன்றாக ஆர விடவும்

ஆரிய பின் துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்

சூப்பரான மாம்பழ பர்பி தயார்