Giling ayam, masukkan telur, bawang putih, garam, gula pasir dan merica. Giling sampai tercampur rata. Pindahkan ke mangkuk.

Masukkan tapioka, tepung terigu. Aduk rata. Lalu masukkan wortel & daun bawang. Aduk lagi sampai rata.

Lumuri tangan dengan minyak goreng, ambil adonan dan bentuk memanjang ditusuk sate.

Didihkan air. Rebus adonan sampai mengambang dan matang. Angkat dan tiriskan.

Sempol ayam bisa disimpan sebagai stok lauk frozen.

Untuk penyelesaian, goreng sempol dengan kocokan telur dan disajikan dengan saus sambal encer. SELAMAT MENCOBA.