Mì u don ngăm,luộc mềm vớt ra rửa nước lạnh để ráo.Hành tím cắt mỏng phi thơm.Rau củ,nấm ngâm nước muối 15 ‘ rửa sạch vớt ra để ráo nướ.Hành lá cắt nhỏ

Cho dầu vào nồi cho xíu tỏi băm cho thơm cho thịt,nấm vào xào sơ cho nước lọc vào,nước sôi vớt bọt cho rau củ vào rau củ mềm,cho hạt nêm,muối vào

Bày ra bát: cho mì vào bát,vớt thịt băm rau củ vừa đủ vào, cho hành tím phi, hành lá, tiêu lên, cuối cùng cho nước dùng đang sôi lên.