Rebus dahulu cumi asin, agar tidak terlalu asin. Setelah itu dipotong2.

Cuci bersih semua bahan. Potong tomat, sereh, dan cabe. Rebus tomat, sereh, dan cabe sampai mendidih, lalu giling dengan food processor (sy pakai Mitochiba CH-200).

Kupas dan iris tipis bawang putih dan bawang merah. Kemudian sy blend sedikit dengan Mitochiba CH-200 tp tidak sampai halus.

Siapkan minyak agak banyak, masukkan bawang putih dan bawang merah. Setelah harum, masukkan gilingan tomat, cabe, dan sereh, serta cumi asin. Masukkan jg daun jeruk.

Masukkan garam dan gula. Cicipi, dan kalau dirasa kurang asin, bisa tambah garam lagi.

Masak terus cukup lama agar semua komponen matang. Kalau minyaknya dirasa kurang, tambah lagi ya. Karena minyak itu yg membuat sambal tetap awet.

Setelah selesai, tunggu dingin ya baru masukkan ke wadah kedap udara. Bisa disimpan di kulkas, tinggal dihangatkan jika mau dimakan.