Gudeg Presto

Name: Gudeg Presto
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Presto:; 500 gr nangka muda; 7 buah tahu coklat(tahu kulit)/tahu putih(selera); 8 butir telur rebus; 3 lembar daun salam; 2 ruas laos(geprek); 50 gr gula merah(di sisir); 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt garam; 1800 ml air(kira2)sampai bahan2 tercelup; Bumbu Halus:; 8 siung bawang putih ukuran kecil; 10 siung bawang merah ukuran kecil; Bahan Gudeg Stlh di Presto:; 500 ml santan sedang; 1 sdt gula; 1/2 sdt garam; 1 1/2 sdt kaldu bubuk/kaldu jamur

@d14r @dyanska

yogyakarta

Orang Jogya klo ga masak gudeg kurang afdol rasanya😉..sy buat gudegnya cenderung basah😊seandainya ingin yg kering tinggal buat arehnya saja,tnp hrs dimasak ulang dng santan lagi👌tinggal taburi arehnya,Walaupun hny pake presto,nangka muda,telur,tahu warnanya bisa coklat😍,tnp di beri apapun👌yg sy suka telurnya😋,utk masak gudeg ini sy slalu pake presto krn lbh praktis dan warna nya jg bisa coklat..yg apeessnya biasanya klo dpt jenis nangka yg susah coklat...jd jng kecewa klo hasil tdk coklat,alhamdulillah nangka muda mentah yg sy beli slalu bisa coklat, telurnya jg bisa coklat😊jng lupa klo makan gudeg ditemani dng sambel krecek nya😋utk sambal krecek sy pernah posting resepnya🙏
#minggu2
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Gudeg Presto

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

Bahan Presto:
500 grnangka muda
7 buahtahu coklat(tahu kulit)/tahu putih(selera)
8 butirtelur rebus
3 lembardaun salam
2 ruaslaos(geprek)
50 grgula merah(di sisir)
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtgaram
1800 mlair(kira2)sampai bahan2 tercelup
Bumbu Halus:
8 siungbawang putih ukuran kecil
10 siungbawang merah ukuran kecil
Bahan Gudeg Stlh di Presto:
500 mlsantan sedang
1 sdtgula
1/2 sdtgaram
1 1/2 sdtkaldu bubuk/kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan,cuci bersih nangka potong sesuai selera,rebus telur.sisihkan.lalu uleg bumbu halus dng garam sampai halus.
2

Siapkan panci presto kemudian isi dng telur,tahu,lalu nangka(posisi nangka sebaiknya diatas agar mudah coklat),salam,laos,gula merah,ketumbar,garam,bumbu halus,stlhnya beri air sampai semua bahan tertutup jng terlalu penuh yg penting bahan tercelup semua.
3

Masak selama kurang lbh 4-5 jam tergantung dr api dan air nya,cara mengetahui sdh matang bisa di goyang2kan prestonya jika msh ada suara air bnyk atau di goncang ad airnya bnyk berati msh perlu proses presto.jng sampai air menyusut sekali, bisa di kira2 krn jika terlalu air menyusut akan gosong,pakai perasaan😊seandainya pun ragu bisa matikan kompor saja tunggu dingin lalu dibuka prestonya jika di rasa kurang pas bisa lanjutkan kembali memprestonya sampai coklatsemua dan air msh tersisa sedikit,
4

Setelah dingin, presto dibuka,pindahkan ke wajan lain,tuang semua air yg msh ada dlm presto beserta tahu nangka,telor.masukkan santan 500 ml ke dlm wajan,beri bumbu gula,garam,kaldu bubuk aduk2 rata pelan2 spy santan tdk pecah dan gudeg tdk hancur.didihkan,masak hingga tanak jika di rasa sdh pas angkat.
5

Sajikan dng sambal krecek.selamat menikmati😋