Masa de empanadas caseras para horno y freír

Name: Masa de empanadas caseras para horno y freír
Yield: 1 docena
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa:; 100 cc Agua; 70 grs Grasa de cerdo o aceite; 1 pizca Sal fina; 1 cucharadita Pimenón dulce ahumado; Harina 000 300 gr; Relleno:; 2 cucharadas Grasa refinada de cerdo o vaca; 1 morrón rojo; 5 Cebolla picada; Bola lomo picada 1 kg; 1 cucharadita Ají molido; 1 cucharadita Comino molido; 1 cucharadita Pimentón; 1 cucharada sopera Sal fina; 1 cucharadita Pimienta blanca molida; 1 atado Cebolla de verdeo; 150 grs Aceituna verde descarozada; 4 Huevo duro

Romina Stricker @rominastricker

Olivos, Bs As

Esta receta la aprendí en un seminario del IAG de Cocina Argentina, son las clásicas empanadas de carne. La masa podés usarla tanto para freír como para hornear

Masa de empanadas caseras para horno y freír

Romina Stricker @rominastricker

Olivos, Bs As

Esta receta la aprendí en un seminario del IAG de Cocina Argentina, son las clásicas empanadas de carne. La masa podés usarla tanto para freír como para hornear

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Ingredientes

1 docena

Masa:
100 ccAgua
70 grsGrasa de cerdo o aceite
1 pizcaSal fina
1 cucharaditaPimenón dulce ahumado
Harina 000 300 gr
Relleno:
2 cucharadasGrasa refinada de cerdo o vaca
1morrón rojo
5Cebolla picada
Bolalomo picada 1 kg
1 cucharaditaAjí molido
1 cucharaditaComino molido
1 cucharaditaPimentón
1 cucharada soperaSal fina
1 cucharaditaPimienta blanca molida
1 atadoCebolla de verdeo
150 grsAceituna verde descarozada
4Huevo duro

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Paso a paso

1

Para la masa, hacer una corona con la harina y la sal. Agregar en el interior el agua y la grasa derretida. Agregá la cucharadita de pimentón si te gusta.
2

Formar una masa lisa y dejar descansar por 15 minutos para que sea más fácil el estirado. Estirar con un palote y un poquito de harina, de 2 mm de espesor y cortar con un cortante o taza de 10 a 12 cm de diámetro.
3

Para el relleno, derretir la grasa y rehogar la cebolla picada, el morrón picado, la cebolla de verdeo picada y la carne picada. Cocinar hasta que la carne tome color marrón uniforme.
4

Condimentar el relleno y agregar las aceitunas y los huevos duros rallados o picados.
5

Formar las empanadas mojando un poquito los bordes y haciendo el clásico repulgue
6

Cocinar en aceite o grasa a 180° o en horno a 180° hasta que estén doraditas

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Romina Stricker @rominastricker

viernes, 22 de mayo de 2020 a las 07:49 PM

Olivos, Bs As

Hola! 👋🏻 Soy mamá de una beba de 4 años, Bruna y de una hija perruna, Melba. Cocino desde que tengo uso de razón 🙂 soy Pastelera y Chef Profesional. Mi abuela me transmitió desde muy chica su pasión por la cocina y el arte del ceremonial.Instagram: @rominastrickerhttps://www.instagram.com/rominastricker/Mi canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC3Sj_NYv4OlFgQ6DE2rG1Hg

Comentarios (5)

Valeria Iarossi @valeiarossi78

viernes, 17 de julio de 2020 a las 02:37 AM

Cuanto seria de aceite? Para reemplazar la grasa.

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