Tauco Cabai Ijo Udang Medan

Name: Tauco Cabai Ijo Udang Medan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg udang segar utuh; 1/2 kg Cabai ijo; 250 gr tauco Medan; 3 batang sereh; 1 cm lengkuas; 3 lembar daun salam; 3 buah sedang tomat; 3 sendok makan gula pasir; 30 telur puyuh rebus; 30 gr Cabai merah; 70 gr Bawang merah; 30 gr bawang putih; 2 cm Jahe; 1 buah sedang tomat; Kepala udang; 700 ml air

Muhammad Taufik Hidayat @cookwithtaufik

Nah, sambal tauco ini adalah pelengkap hidangan lontong Medan. Lontong Medan bukanlah lontong Medan tanpa sambal tauco ini.
Tauco yg dipakai adalah tauco Medan asli botolan merek Palazo, sebab disini satu-satunya tauco Medan yg tersedia dan kualitasnya sama seperti tauco di Medan.

Tidak seperti di Medan, bisa ketemu tauco dimana saja. Disarankan tdk pakai tauco merek lain. Karena beda rasa. Tauco Medan rasanya asin dan asam.

Selain telur puyuh, tahu kering juga enak untuk ditambahkan ke masakan ini.

Tidak seperti di Medan, bisa ketemu tauco dimana saja. Disarankan tdk pakai tauco merek lain. Karena beda rasa. Tauco Medan rasanya asin dan asam.

Selain telur puyuh, tahu kering juga enak untuk ditambahkan ke masakan ini.

Lebih banyak

Tauco Cabai Ijo Udang Medan

Muhammad Taufik Hidayat @cookwithtaufik

Tidak seperti di Medan, bisa ketemu tauco dimana saja. Disarankan tdk pakai tauco merek lain. Karena beda rasa. Tauco Medan rasanya asin dan asam.

Selain telur puyuh, tahu kering juga enak untuk ditambahkan ke masakan ini.

Tidak seperti di Medan, bisa ketemu tauco dimana saja. Disarankan tdk pakai tauco merek lain. Karena beda rasa. Tauco Medan rasanya asin dan asam.

Selain telur puyuh, tahu kering juga enak untuk ditambahkan ke masakan ini.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgudang segar utuh
1/2 kgCabai ijo
250 grtauco Medan
3 batangsereh
1 cmlengkuas
3 lembardaun salam
3 buahsedang tomat
3 sendok makangula pasir
30telur puyuh rebus
Bumbu Halus
30 grCabai merah
70 grBawang merah
30 grbawang putih
2 cmJahe
1 buahsedang tomat
Kaldu udang
Kepala udang
700 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang merah, jahe dan bawang putih. Sisihkan.
2

Haluskan Cabai merah dan tomat, sisihkan.
3

Pisahkan kepala udang untuk membuat kaldu. Rebus kepala udang dengan air 700 ml. Rebus hingga air menjadi 400-500 ml. Lalu blender kepala udang hingga halus. Sisihkan.
4

Tumis gilingan bawang dengan minyak yg banyak. Masukkan sereh dan daun salam. Goreng hingga wangi dan matang.
5

Masukkan gilingan Cabai dan tomat. Masak hingga Cabai matang.
6

Masukkan udang dan masak hingga udang setengah matang. Lalu masukkan tauco. Aduk merata. Biarkan hjngga mendidih.
7

Masukkan Cabai ijo dan potongan tomat segar. Tunggu mendidih.
8

Masukkan kaldu udang. Sesuaikan dengan keinginan, mau kering atau banyak kuah. Tambahkan gula 3 pasir sendok makan. Aduk hingga mendidih.
9

Masukkan telur puyuh. Biarkan hingga bumbu meresap. Tauco siap dihidangkan. Tidak perlu ditambah garam karena tauco sudah asin.