Bluder Poolish (Moucup)
Kalau buat yg satu ini hrs kumpulin niat dulu ya... krn buatnya lama bangett tapi habisnya cepet banger heheheheh. Tapi gpp lah ya buat mengisi waktu dirumah krn kan kita sedang #dirumahaja. Jadi drpd bosan yuk kita buat Bluder ini. Oh ya untuk TUTORIAL VIDEO akan ada ya dan di Posting di IG aku @JR_BAKING 18 !
Bluder Poolish (Moucup)
Kalau buat yg satu ini hrs kumpulin niat dulu ya... krn buatnya lama bangett tapi habisnya cepet banger heheheheh. Tapi gpp lah ya buat mengisi waktu dirumah krn kan kita sedang #dirumahaja. Jadi drpd bosan yuk kita buat Bluder ini. Oh ya untuk TUTORIAL VIDEO akan ada ya dan di Posting di IG aku @JR_BAKING 18 !
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Jadi pertama kita buat poolish nya lalu kita diamkan 5 jam suhu ruang pastikan di wadah yang besar dan tinggi lalu tutup ya. Atau bisa juga di baskom trs tutup cling wrap. (Saya anjurkan mulai membuat ini Pukul 2 siang sdh mulai membuat). Setelah itu ikuti saja proses dan waktu yg telah dicantumkan ya. Intinya dianjurkan mulai membuat Pukul 2 Siang.
- 2
Campur semua bahan poolish dan bahan bluder uleni, satu sampai 2 menit.
- 3
Masukan butter dan garam uleni kembali hingga kalis.
- 4
First proofing at room temp 2 jam
- 5
Kempeskan dan tutup dengan plastic, masukan ke dalam kulkas semalam (2nd proofing) -cold proofing selama 10-12 jam (aku 12 jam)
- 6
Keesokan paginya keluarkan dari kulkas, bagi adonan dengan berat masing-masing @64-65g (jadi 19 pcs).
- 7
Isi dengan isian ham lalu letakan dalam cetakan bluder yang udah di olesi dengan butter.
- 8
3rd proofing @ room temp selama 2. Setelah itu oven dengan api bawah 170 api atas 160 selama 20 mnt / sesuaikan oven masing"
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar