Babi Hong / Braised Pork Belly in Soy Sauce / Tau Yew Bak

Name: Babi Hong / Braised Pork Belly in Soy Sauce / Tau Yew Bak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging Babi (Samcan); 10 pcs Telor Rebus (rebus dahulu +- 20 menit); 10 pcs Jamur Shiitake kering (dipotong kecil2 atau sesuai selera), rendam dulu di air biar empuk, baru dipotong; 20 siung Bawang Putih, geprek dengan kulit; 5 pcs Bunga Lawang; secukupnya Kecap asin, tuang sekedar untuk cover daging (untuk marinasi daging babi); 100 ml Kecap Manis; 3 sdt Gula Pasir; 1 sdm Gohiong bubuk; 2 sdm Merica; 5 lt Air Putih (kalau tidak mau berkuah 3.5lt cukup); 2 sdt Garam; 2 sdt Vetsin

Endjie | IG : @eh.matchayen @cook_21383717

Jakarta

Halo ~ Kali ini mau share salah satu resep masakan andalan di rumahku yaitu Braised Pork Belly a.k.a Tau Yew Bak a.k.a Babi Hong 🐷 . Ini sebenernya resep turun temurun dari nenek ku , dan sekarang mama ku sering banget masak ini di rumah 😁 So , here we go ! .

Lebih banyak

Babi Hong / Braised Pork Belly in Soy Sauce / Tau Yew Bak

Endjie | IG : @eh.matchayen @cook_21383717

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgDaging Babi (Samcan)
10 pcsTelor Rebus (rebus dahulu +- 20 menit)
10 pcsJamur Shiitake kering (dipotong kecil2 atau sesuai selera), rendam dulu di air biar empuk, baru dipotong
20 siungBawang Putih, geprek dengan kulit
5 pcsBunga Lawang
Bahan Bumbu
secukupnyaKecap asin, tuang sekedar untuk cover daging (untuk marinasi daging babi)
100 mlKecap Manis
3 sdtGula Pasir
1 sdmGohiong bubuk
2 sdmMerica
5 ltAir Putih (kalau tidak mau berkuah 3.5lt cukup)
2 sdtGaram
2 sdtVetsin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi daging babi di dalam panci dengan kecap asin secukupnya (sampai permukaan daging tertutup saja, tidak usah sampai tenggelam)
2

Masukkan bubuk gohiong, kecap manis 50ml, bawang putih yang sudah digeprek kedalam panci
3

Langsung panaskan di panci di api kecil sambil daging diaduk agar bumbu merata (sampai lemak/minyak daging babi keluar)
4

Setelah daging babi mulai setengah matang, tuang air +- 1liter langsung pasang api besar. Tunggu sampai mendidih dan daging diaduk
5

Setelah mendidih, masukkan telor rebus (yang sudah dikupas kulitnya) lalu tambah air 2liter. Aduk dan tunggu sampai mendidih
6

Masukkan jamur, lalu tambahkan garam, gula pasir, dan vetsin tambah air 2liter. Aduk rata dan tunggu sampai mendidih (kalau tidak mau kuah banyak, jangan tambah air lagi di step ini.)
7

Setelah mendidih, boleh tes rasa kuah dulu apakah sudah pas di lidah atau belum *TIPS : Kalau kurang asin/manis, lebih baik tambahkan kecap (kurang manis kasih kecap manis, kurang asin kasih kecap asin.) Biar lebih wangi*
8

Setelah itu set ke api kecil dan biarkan tetap merebus selama +- 1.5jam agar daging babi empuk.
Selamat mencoba !
#CookingWithEHMatchaYen