Chân giò rửa sạch trụng qua nước sôi, đong 7 tô nước lọc hầm chân giò cho mềm. Cua luộc tách càng đập dập để riêng, gạch cua phi hành tím xào cùng màu điều cho thơm. Nấm rửa sạch

Nước hầm chân giò mềm vớt chân giò ra, lấy nước lèo nêm nếm gia vị vừa miệng thả những con tôm vào nước lèo. Phi màu điều cho vào nồi nước lèo. Nấm xào sơ qua cũng cùng màu điều

Khi tất cả được sơ chế xong và nồi nước lèo cũng nêm gia vị, thả nấm, tôm vào nước lèo, bắt đầu quậy 1 tô bột năng chế từ từ vào nồi nước lèo quậy khi nào thấy nồi nước lèo sánh lên thì dừng. Trụng bánh canh, cắt hanh ngò, hành tây, chanh ớt

Xếp bánh canh, trên để giò heo, càng cua, tôm, gạch cua, vài lát chả lụa thái sợi, hành ngò, hành phi, chế nước lèo vào tô dùng nóng mới ngon