Βράζουμε τις πατάτες χωρίς να τις καθαρίσουμε.

Τις ξεφλουδίζουμε και όσο είναι ακόμα ζεστές τις περνάμε από τον μύλο του πουρέ.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τους κρόκους ελαφρά, ενώ τα ασπράδια θα τα χτυπήσουμε αργότερα μαρέγκα.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τον πουρέ, ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το γάλα. Προσθέτουμε και τους κρόκους και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε το τυρί, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να μισοκρυώσει.

Χτυπάμε τα αυγά να γίνουν μαρέγκα σφιχτή.

Πριν την προσθέσουμε στο μείγμα δοκιμάζουμε για το αλατοπίπερο.

Ενσωματώνουμε την μαρέγκα ανακατεύοντας πολύ ελαφρά.

Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο πυρέξ και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, να ροδίσει.