Cho đế bánh ra ngoài để tự rã đông

Trộn sữa tươi + lòng đỏ + đường + bột bắp + kem tươi vào nhau, rây qua để bột mịn hơn.

Khuấy đều rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy nhẹ hơi sánh chút thì tắt bếp (đừng đun đặc quá ạ). Sau đó ngâm vào chậu nước lạnh cho nguội bớt.

Nướng trước đế bánh 180 độ trong 5 phút.
Nướng đế bánh xong thì rót nhân vào đế tiếp tục nướng 180 độ trong 7 phút.

Đợi 5 phút để bánh nguội bớt và nhân bánh se lại, rồi lật úp bánh lên bật 200 độ trong 2 phút để đế bánh giòn hơn (cẩn thận kẻo nhân bánh chảy ra ngoài)