Tekwan

Name: Tekwan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging ikan parang-parang; 1/2 kg Sagu Tani; 1 butir telur; 2 sdm garam, haluskan; 3 sdm minyak goreng; 7 siung bawang putih; 7 ekor udang; 1 buah tomat; 1 1/2 liter air; 2 sdm garam; 5 ekor udang utuh; 2 bungkus Jamur Kuping; 1 bungkus bunga sedap malam; 1 batang daun bawang, potong tipis-tipis; 2 batang daun sop/seledri, potong tipis-tipis; Bawang goreng

Haru 💙 @haru_1808

Prabumulih, Palembang - South Sumatera

#resepnyaharu #cookpadcommunity_Palembang #cookpadcommunity_Prabumulih
#cookpadcommunity_id
#cookpadcommunity

Lebih banyak

Bahan-bahan

Bahan Pentol :
1/2 kgdaging ikan parang-parang
1/2 kgSagu Tani
1 butirtelur
2 sdmgaram, haluskan
3 sdmminyak goreng
Bahan Kuah :
7 siungbawang putih
7 ekorudang
1 buahtomat
1 1/2 literair
2 sdmgaram
5 ekorudang utuh
2 bungkusJamur Kuping
1 bungkusbunga sedap malam
Bahan Pelengkap :
1 batangdaun bawang, potong tipis-tipis
2 batangdaun sop/seledri, potong tipis-tipis
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan, kupas dan cuci bawang putih. Kemudian pisahkan udang dari kepalanya dan kupas kulitnya.
2

Rendam bunga sedap malam yang sudah dikeringkan dengan air hangat yang ditambah sedikit garam, sisihkan sampai dingin lalu bilas, tiriskan. Rebus jamur kuping sampai mengembang, kemudian diamkan hingga dingin lalu bilas, tiriskan.
3

Blender bahan kuahnya, tomat, udang dan bawang putih sampai halus. Kemudian rebus dengan air sampai mendidih, tambahkan bunga sedap malam dan jamur kuping, kecilkan apinya. Tes rasanya, tambahkan garam dan udang utuh, lalu biarkan masak sampai ± 15 menit kemudian matikan.
4

Untuk adonan pentol, campurkan semua bahan, kemudian aduk dan uleni sampai merata. Sebelum mengulen pastikan kita sudah merebus air dengan sedikit minyak goreng untuk merebus pentol tekwan.
5

Bila sudah merata, ambil sebagian adonan lalu printil abstrak dan langsung dicemplungkan ke dalam air mendidih. Lakukan sampai adonan habis.
6

Aduk sesekali agar pentol tidak lengkep di dasar panci, kemudian jika semua sudah mengapung, angkat dan saring, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan
7

Untuk penyajian, masukkan pentol tekwan ke dalam mangkok secukupnya. Kemudian siram dengan kuah, dan tambahkan daun bawang, seledri dan bawang goreng sesuai selera :)