Cilok Tahu
Yang penasaran, kok cilok abang-abang teksturnya nggak kenyal tapi agak lembek, ya? Pake tepung apa? Jawabannya adalah tepung beras ibu-ibu 😁
Yuk, intip resepnya!
Cilok Tahu
Yang penasaran, kok cilok abang-abang teksturnya nggak kenyal tapi agak lembek, ya? Pake tepung apa? Jawabannya adalah tepung beras ibu-ibu 😁
Yuk, intip resepnya!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tapioka dan tepung beras dalam wadah. Saya nggak pakai ukuran karena pas buat lagi ada tapioka sisa. Mungkin ada sekitar 150gr. Gampangnya, buat perbandingan tapioka dan tepung beras 1:1. Jika ingin lebih lembek hasil akhirnya, buat jumlah tepung beras lebih banyak
- 2
Taburi tepung dengan kaldu jamur/bisa ganti penyedap
- 3
Ulek halus bawang2 dan garam, campur ke tepung. Jika ingin menghaluskan pakai blender, usahakan tanpa air/air sedikit sekali, ya. Kalau terlalu banyak, tepung akan keras saat diuleni dan susah kalis
- 4
Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit ke adonan sambil diuleni
- 5
Jika sudah kalis, koreksi rasa. Tambahkan garam/kaldu jika kurang pas.
- 6
Siapkan tahu yang sudah dibelah tengahnya. Jika pakai tahu putih, goreng dulu hingga kulit luarnya garing
- 7
Ambil secukupnya adonan, lalu isikan ke tahu
- 8
Kukus selama kurang lebih 15 menit atau periksa apakah bagian dalam sudah matang. Kalau direbus gimana? Bisa. Tapi teksturnya beda. Coba ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu rebus. Begitulah teksturnya 😁 kalau dikukus lebih firm. Silakan pilih suka yang mana.
- 9
Angkat tahu jika sudah matang. Sampai sini cilok tahu sudah bisa dinikmati dengan saus/cocolan lain. Jika ingin ada rasa gurih seperti di abang2 jualan, rendam dulu tahu ke dalam kuah beberapa saat
- 10
Untuk kuah, siapkan air dan didihkan
- 11
Tambahkan merica bubuk, garam, kaldu jamur, dan minyak wijen. Koreksi rasa
- 12
Tahu bisa disajikan bersama kuah atau ditiriskan dari kuahnya
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar