Siapkan semua bahan,dalam baskom campur terigu dan tp beras beserta bumbu untuk pempek tuangi air kaldu kepala ikan aduk hingga berbentuk menggumpal tunggu hingga hangat kemudian masukkan dua butir telur yang telah dikocok aduk hingga berbentuk pasta

Masukkan tepung tapioka aduk hingga adonan tidak lengket dan bisa dibentuk jika dirasa cukup tidak usah semua tepung tapioka dicampur dalam adonan kemudian timbang 50 gr atau 35 gr dan bentuk

Saya bentuk lenjer dan selam isi dengan kocokan telor

Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak dan garam

Setelah matang dan mengapung angkat tiriskan siapkan juga untuk kuah cukonya haluskan bumbu untuk cuko kemudian rebus bersama gula dan air

Masukkan garam setelah mendidih dan gula larut saring, didihkan kembali beri sedikit cuka matikan api dinginkan

Rebus mie sebagai pelengkap kemudian potong dadu timun yang telah dihilangkan bijinya.

Goreng juga pempeknya