Cho bột năng+ bột gạo tẻ+ bột matcha lược qua rây cho mịn, thêm đường và trộn đều. Bắc lên bếp cỡ nửa chén nước nấu sôi hạ lửa nhỏ (không tắt bếp) múc ra 70g nước, vừa đổ vừa trộn, canh cho bột vừa đủ ướt (bột không bị khô quá và cũng không nhão quá) trộn bột cho nguội bớt rồi dùng tay nhào để được khối bột dẻo mịn, không dính tay là được.

Cắt 1 góc bột, vê thành dây dài sau đó cắt khúc đều nhau rồi vê thành từng viên. Đổ ít bột năng ra tô, trân châu sau khi vê tròn thả vào tô sóc với bột năng để không bị dính vào nhau. Lược qua rây cho rơi bớt bột áo

Nấu nửa nồi nước sôi thả trân châu vào, khi nước sôi trở lại hạ lửa nhỏ bắt đầu tính 15 phút luộc, đậy nắp nồi hở để nước không bị trào trong quá trình luộc trân châu (trong lúc luộc thỉnh thoảng dùng muỗng khuấy để trân châu không dính đáy nồi). Sau 20 phút tắt bếp đậy kín nắp nồi ủ thêm 20 phút cho trân châu chín hẳn. Sau 20 phút ủ, vớt ra xả vòi nước lạnh và ngâm vào nước đá 5 phút giúp trân châu dai ngon hơn. Sau 5 phút vớt ra thêm 1 muỗng cà phê đường, đảo đều trân châu

Trân châu luộc xong để nhiệt độ phòng, dùng hết trong ngày. Có thể làm để dành ăn dần bằng cách cho trân châu vào hộp kín, để ngăn đá khi nào ăn chỉ cần lấy ra luộc giúp tiết kiệm thời gian mà trân châu vẫn rất ngon! Chúc cả nhà ngon miệng.