Mexican coffe bun/ roti o

Name: Mexican coffe bun/ roti o
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 150 gr tepung protein tinggi/cakra; 150 ml air hangat; 1/4 sdt ragi; Bahan B:; 250 gr tepung cakra; 100 gr tepung segitiga; 8 gr ragi; 80 gr gula pasir; 1 butur telur +1 kuning telur; 40-60 ml susu cair; 80 gr butter; 6 gr garam; Bahan topping:; 10 gr air hangat; 6 gr kopi instan&pasta moka sedikit; 60 gr butter; 50 gr gula; 50 gr telur; 70 gr tepung terigu; Isian: butter 1 sdt,bekukan

wardahsalsabilah @cook_7790253

Saya pake teknik overnight bun
Source:tintinrayner

Lebih banyak

Mexican coffe bun/ roti o

wardahsalsabilah @cook_7790253

Saya pake teknik overnight bun
Source:tintinrayner

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
150 grtepung protein tinggi/cakra
150 mlair hangat
1/4 sdtragi
Bahan B:
250 grtepung cakra
100 grtepung segitiga
8 grragi
80 grgula pasir
1butur telur +1 kuning telur
40-60 mlsusu cair
80 grbutter
6 grgaram
Bahan topping:
10 grair hangat
6 grkopi instan&pasta moka sedikit
60 grbutter
50 grgula
50 grtelur
70 grtepung terigu
Isian: butter 1 sdt,bekukan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bahan A: campur air dan ragi aduk rata,masukan ke tepung aduk hingga rata diamkan 1 jam di suhu ruang dan 16 jam di kulkas memakai cling wrap
2

Bahan B: campur semua adonan beserta bahan A kecuali butter dan garam aduk hingga setengah kalis
3

Masukan butter dan garam aduk lagi hingga kalis
4

Diamkan adonan selama -+1 jam,timbang adonan 60 gr dan bulatkan diamkan lagi selama 10 menit
5

Isi adonan dengan butter yg dingin dan bulatkan lagi, diamkan hingga mengembang 2x lipat
6

Bahan topping: aduk butter dan gula,masukan telur dan larutan kopi terakhir masukan tepung aduk rata semua
7

Semprotkan topping melingkar di atas roti
8

Panggang suhu 180’ selama 20 menit