Măng chọn củ có vỏ tươi, trơn nhẵn ít sứt sẹo. Lột vỏ, cắt gốc già xơ, loại bỏ lông măng rồi xắt măng thành các lát mỏng đều nhau để măng mau chín. Ngâm măng vào nước muối khoảng 4 tiếng, cứ 2 tiếng thay 1 lần để loại bỏ độc tố.

Cho măng vào luộc với vài lát ớt khoảng 10 phút. Đổ ra rổ để ráo.

Tỏi bóc vỏ, xắt lát mỏng. Ớt bỏ hạt, xắt lát.

Pha muối và đường vào nước sôi để nguội, đợi tan hết thì xếp măng đã để ráo và tỏi ớt vào, cứ 1 lớp măng thì đến 1 lớp tỏi ớt. Đậy kín.

Đợi 4 -6 ngày tùy thời tiết là ăn được nè :x Mình mê món này lắm, ăn kèm với các món khác vừa hợp vừa ngon 👌