Palekko ayam

Name: Palekko ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam, potong kecil2; Sedikit asam, larutkan dalam 250 ml air; 1 sdt merica bubuk; 1 sdm gula pasir; 30 cabe rawit (sesuaikan tingkat kepedasan); 2 lembar daun salam; 1 batang sere, geprek; 1 sdm kecap manis; 2 sdt kaldu jamur; Secukupnya garam; Minyak untuk menumis; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 3 cm lengkuas; 3 cm jahe; 1 sdt kunyit bubuk; 2 batang sere

2H's Mommy @2Hs_Mom

Makassar, Sulawesi Selatan

Palekko ayam

2H's Mommy @2Hs_Mom

Makassar, Sulawesi Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam, potong kecil2
Sedikitasam, larutkan dalam 250 ml air
1 sdtmerica bubuk
1 sdmgula pasir
30cabe rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
2 lembardaun salam
1 batangsere, geprek
1 sdmkecap manis
2 sdtkaldu jamur
Secukupnyagaram
Minyak untuk menumis
Bahan yang dihaluskan :
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
3 cmlengkuas
3 cmjahe
1 sdtkunyit bubuk
2 batangsere

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih dengan air asam. Sisihkan
2

Haluskan bahan-bahan, saya menggunakan blender, diulek lebih bagus lagi.
3

Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus,tumis sebentar kemudian masukkan daun salam dan sereh lanjutkan sampai wangi,
4

Jika sudah wangi, masukkan ayam beserta air rendamannya. Kemudian masukkan garam,gula pasir, merica, kecap manis,dan penyedap rasa Masak sampai airnya surut. Koreksi rasa dan angkat.