Cumi Saus Padang

Name: Cumi Saus Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 Siung Bawang Merah; 3 Siung Bawang Putih; 5 Buah Cabe Merah Keriting; 4 Buah Cabe Rawit (sesuaikan selera); 1/2 Bawang Bombay; 3 Lembar Daun Jeruk; 3 Lembar Daun Salam; 3 Sdm Saus Sambal; 3 Sdm Saus Tiram; 2 Sdm Saus Tomat; 1 sdt Garam; 1 sdt Gula; 1/2 sdt Lada

Fiqa Adha @cook_13570815

Pangkal Pinang, Bangka

Cumi Saus Padang

Fiqa Adha @cook_13570815

Pangkal Pinang, Bangka

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bumbu Halus untuk diBlender
6 SiungBawang Merah
3 SiungBawang Putih
5 BuahCabe Merah Keriting
4 BuahCabe Rawit (sesuaikan selera)
250 gramCumi
1/2Bawang Bombay
3 LembarDaun Jeruk
3 LembarDaun Salam
3 SdmSaus Sambal
3 SdmSaus Tiram
2 SdmSaus Tomat
1 sdtGaram
1 sdtGula
1/2 sdtLada

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan Bahan yg akan dihaluskan (Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai). Rendam 5 - 10 menit cumi kedalam air dan taburi 1 sdt baking soda (untuk menghilangkan amis dan membuat empuk). Goreng cumi sebentar kedalam minyak panas (untuk menghilangkan kadar air supaya saat dimasak dgn bumbu cumi nya tidak mengeluarkan air lagi yg bs membuat rasa bumbu berkurang)
2

Tumis Bumbu Halus dan Bawang Bombay, Daun Salam dan Daun Jeruk masak hingga matang (agar tidak langu)
3

Masukkan Saus Sambal, tomat dan tiram, garam, gula, lada. Tambahkan air secukupnya. Koreksi rasa. Lalu masukkan cumi, masak sebentar sampai bumbu mendidih.