मूंग दाल को 4 घंटों के लिए भिगो दें, फिर अच्छे से धोकर पीस लें

पिसी हुई दाल को एक प्याले में निकाल लें और उसमें प्याज़, अदरक हरी मिर्च, हींग, धनिया, चिली फलैक्स, अमचूर पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिला लें

अब अप्पे पैन को धीमी आंच पर गरम करें और हर खंड में थोड़ा थोड़ा तेल डालें

अब दाल के मिश्रण में से छोटे छोटे गोले बनाकर अप्पे पैन के हर खंड में रखें, ऊपर से भी थोड़ा तेल डालें

धीमी आंच पर उलटते पलटते हुए भूरा होने तक सेंकें, जब सिक जाएं तब एक तशतरी में निकाल लें । इसी प्रकार और मंगौड़े बना लें

परोसने के लिए एक सुंदर सी तश्तरी में गरमा गरम मंगोड़ों को सजाएं, साथ में हरी चटनी और टमाटर की सॉस भी परोसें । यह बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, क्योंकि इनको तला नही है । आप इसमें पालक, मेथी, शिमला मिर्च और कोई भी अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं ।