சர்க்கரை முழுவதும் கரைந்ததும், நெய் கலந்து தயாராக வைத்துள்ள கடலை மாவுக்கலவையை சேர்த்து, கை விடாமல் கலந்துகொண்டே இருக்கவும்.

இந்தக் கலவை கொதித்து, குமிழ் குமிழாக வரும்போது, மீதமுள்ள 100மி.லி நெய்யை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கலந்து கொண்டே இருக்கவும். ***அடிபிடிக்க விடக்கூடாது.

கை விடாமல் கலந்துகொண்டே இருக்கும் பட்சத்தில் ஓரம் ஒட்டாமல் சுருண்டு வரும்போது இறக்கவும்.

உடனே கலவையை நெய் தடவி தயாராக வைத்துள்ள தட்டில் கொட்டி, ஒரு சமமாக சின்ன கப்பைக் கொண்டு சமமாக தேய்த்துவிடவும்.

இப்போது சுவையான, மிருதுவான, நாவில் வைத்தவுடன் கரையக்கூடிய மைசூர் பாகு சுவைக்கத்தயார்.