192. Gudeg Nangka
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus nangka muda yang telah dicuci bersih dengan menambahkan 3 sdm minyak sayur pada air rebusan untuk membantu menghilangkan getahnya dan tidak lengket satu sama lain. Rebus sampai 1/2 empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- 2
Cuci bersih potongan2 ayam. Sisihkan.
- 3
Siapkan panci, masukan daun salam dengan cara disusun melebar.
- 4
Susun bertahap ayam, nangka yg telah direbus, bumbu halus, air, serai, lengkuas, telur dan cabe rawit butiran dalam panci. Tambahkan 1 bks santan kara terlebih dahulu.
- 5
Masukan teh celup ke dalam panci tadi. Aduk hingga tercampur merata. Masak gudeg dengan api sedang cenderung kecil selama 2 jam. Jangan lupa utk menutup panci saat memasak gudeg.
- 6
Setelah 1 jam pertama, buka tutup panci, tampak air akan semakin berkurang. Masukan santan kara yg k2. Aduk hgg tercampur merata. Tutup panci kembali lalu masak sampai 1 jam kembali.
- 7
Setelah 1 jam kemudian (2 jam proses memasak), air akan tampak semakin berkurang dan menyusut. Aduk perlahan agak tidak hancur. Matikan api. Angkat.
- 8
Gudeg nangka siap disajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)
Aku ada stok santan di rumah, kalau mau pakai itu kira2 takarannya apakah disamakan dgn takaran santan kara?