Nel boccale della planetaria sciogliere in acqua il lievito con una frusta a mano.

Aggiunge l'intera quantità di farina e azionare la planetaria con la frusta a foglia a bassa velocità. Quando si saranno formati grossi pezzettoni inserire l'olio a filo e cambiare la frusta con il gancio.

Volta assorbito l'olio, aggiungere il sale e continuare ad impastare per 10min.

Lavorare brevemente a mano su un piano da lavoro infarinato e porre il panetto in una ciotola coperta da canovaccio. far riposare per 45-50min.

Dopodiché mettere il panetto sul piano da lavoro e stenderlo con spessore di max 3mm, con un coltello o rondella taglia pasta tagliare i grissini e attorcigliare

Rivestire la placca con carta forno e disporli in fila. cuocere a 200°per 17-20min