Kapurung

Name: Kapurung
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah jagung manis, pipil; Secukupnya daun kelor; 1 buah terong ungu, potong kecil; 5 buah tomat, iris memanjang; seujung jari Asam; 1 sdt Kunyit; 2 ekor ikan layang; Segenggam kacang goreng, tumbuk kasar; Segenggam ikan kering, goreng lalu tumbuk; 1 buah terasi kecil; 5 buah cabe rawit; 4 buah cabe keriting; Kaldu jamur; Garam; 10 sdm tepung kanji; 250 ml Air

Megaryne @Megaryne

Save disini supaya tdk lupa resepnya...

Lebih banyak

Kapurung

Megaryne @Megaryne

Save disini supaya tdk lupa resepnya...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

Sayuran
1 buahjagung manis, pipil
Secukupnyadaun kelor
1 buahterong ungu, potong kecil
5 buahtomat, iris memanjang
Ikan masak
seujung jariAsam
1 sdtKunyit
2 ekorikan layang
Bumbu
Segenggamkacang goreng, tumbuk kasar
Segenggamikan kering, goreng lalu tumbuk
1 buahterasi kecil
5 buahcabe rawit
4 buahcabe keriting
Kaldu jamur
Garam
Kapurung
10 sdmtepung kanji
250 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masak ikan. Campurkan dengan air asam dan kunyit. Setelah ikannya matang. Matikan api. Ambil ikannya tunggu dingin lalu ambil dagingnya saja dan tumbuk hingga halus. Air ikan masak jangan dibuang yah
2

Panaskan air sekitar 600 ml. Setelah mendidih masukan semua bahan sayuran
3

Setelah terong agak layu masukkan semua bahan bumbu. Terasi dan cabai ditumbuk dulu
4

Masukkan ikan dan air ikan masak tadi
5

Beri garam dan kaldu jamur lalu tes rasa
6

Jika sayuran sudah matang. Matikan apinya
7

Untuk kapurungnya. Siapkan panci lalu masukkan air dan tepung kanjinya. Lalu nyalakan api. Masak hingga berubah jadi bening. Lalu matikan api. Bentuk bulatan dengan bantuan dua sendok lalu masukkan ke dalam kuah sayur