花生燉豬腳的食譜成品照片

花生燉豬腳

法式日嚐 @quietcuisine

台中市西屯區

當歸的清香，
記憶中小時候的味道。
若無紅露酒
可用紹興酒 50 m.l. + 米酒 150 m.l.

純料理聲音影片版
 https://youtu.be/nm1Z4GDMklM

背景輕音樂影片版 
https://youtu.be/i2Ph7gYN3Ok

當歸的清香，
記憶中小時候的味道。
若無紅露酒
可用紹興酒 50 m.l. + 米酒 150 m.l.

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背景輕音樂影片版 
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花生燉豬腳

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當歸的清香，
記憶中小時候的味道。
若無紅露酒
可用紹興酒 50 m.l. + 米酒 150 m.l.

純料理聲音影片版
 https://youtu.be/nm1Z4GDMklM

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當歸的清香，
記憶中小時候的味道。
若無紅露酒
可用紹興酒 50 m.l. + 米酒 150 m.l.

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預備食材

2 小時

6人份

豬前腳 1.5公斤
花生 200 克
薑 2 片
紅棗 2 顆
枸杞 10 克
當歸 15 克
甘草 15 克
白胡椒 10 克
桂皮 5 克
紅露酒 200 毫升
豬骨高湯或水 1800 毫升
海鹽 2 大匙

料理步驟

2 小時

1

花生泡水 12 小時
2

豬腳冷水下鍋煮滾後繼續川燙 5 分鐘後洗淨，放入燉鍋中
3

加入紅露酒
4

所有食材放入鍋中，
高湯或水蓋過所有食材
5

煮滾後微滾 2 小時

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試做成品照

法式日嚐 @quietcuisine

發布於 2020年06月16日 09:32

台中市西屯區

喜歡拍攝料理的製作過程影片，曾一人騎單車在法國旅行，會講一點法文，個性愛慕虛榮，IG: @quiet.cuisinehttps://www.youtube.com/c/quietcuisine

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