聽說苦瓜退火，夏天到了試試看吧（不加鹽）#Cookpad廚藝賞2019

苦瓜解熱退火,適合夏天吃,青春期的小男娃痘痘拼命冒出頭,娘親當然就要多喂喂能夠養顏美容的食物啦！（其實是拐愛美的孩子🤣🤣🤣🤣）

綠苦瓜吃起來回甘😋

瓜是小孩最不愛吃的一樣蔬菜,所以我為了要讓小孩能多吃苦瓜特別汆燙後再拿來料理,除了可以加減去除苦味更能減短料理的時間,不但如此還得引導小孩吃苦瓜並告之吃的苦中苦方為人上人來勉勵囉^^!!訣竅提示1.苦瓜內膜盡量刮除乾淨,這樣可以減少苦味2.鹹蛋及蔭鼓一定要炒出香氣後再放入苦瓜,這樣苦瓜吃起來會更有味道喔^^!!3.所有調味料及材料均依個人喜好增減4.鹽是依照鹹蛋的鹹味來增減或不加食後感想經過汆燙過去膜的苦瓜果然讓苦味減少許多,加上多了蔭鼓及鹹蛋的醍味讓整盤苦瓜添增不少香氣也減低不少苦味,是夏天退火的好佳餚.^^!!

#愛分享苦瓜別名涼瓜、半生瓜，主要產季5至11月，苦瓜含水分超過90％，具抗氧化作用Ｃ含量相當高，而鉀、鈣、鎂等和膳食纖維等蔬菜主要營養，也很豐富，還含有能預防高血壓及心血管疾病與癌症的瓜。△不喜綠苦瓜去苦味的方法：1.苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。將苦瓜剖開、去籽、切片，然後再用涼水漂洗，洗後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦就隨水流失，苦味也就減除。2.綠苦瓜切片/以沸騰熱水汆燙30秒/起鍋/沖冷水泡涼。

山苦瓜鹹蛋 #金廚獎

#食譜傳情回臺灣看到白玉苦瓜，趕緊買1個回家煮鹹蛋苦瓜，味道一點都不苦非常好吃；苦瓜養生退火，對身體很好，鹹蛋苦瓜襯出苦瓜回甘的好滋味，非常下飯又涮嘴，整體風味變得很有層次。

山苦瓜的苦味主要來自內部的瓜囊，將白色的膜刮除乾淨，就能去除大部分的苦味囉！苦瓜的成份可抑制脂肪的吸收，降血脂、血糖，但若本身血糖或血壓偏低，就不宜多吃。

夏天是吃苦瓜最佳的季節，因為苦瓜具有降火氣解熱的功效。簡單地把切碎的鹹蛋與苦瓜薄片拌炒一下，就是一道可口爽口的鹹蛋苦瓜。訣竅提示※ 爐火不宜過大，以免焦掉影響到整道菜的味道。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/423360293粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

#家常料理青苦瓜性寒，味苦；熟苦瓜性平，味甘。功效苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目、抗癌、減肥、降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗 ...好處多多！要讓每個人接受好入口就需要用點心機喔！

【鹹蛋苦瓜】燥熱的天氣，來吃山苦瓜退火氣，山苦瓜微苦帶甘甜做成最經典的鹹蛋苦瓜最美味影音食譜：https://youtube.com/shorts/6jqZLPpdTBM#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約120元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef