குக்கரில் கத்திரிக்காய், பாசிப்பருப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு நன்றாக வேக வைத்துக் கடைந்து கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு,உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்து வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்

சிறிது வதங்கியதும் புளி கரைசல்,பெருங்காயம், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.பின் வெந்த கத்திரி கடைசல் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்

இட்லி,தோசை,பொங்கலுக்கு சிறந்த காம்பினேஷன்