Roti Polo pau
Resep dari mbak nikmatul rosidah,salah satu favorit saya.Agak ribet bikinnya sih.
Roti Polo pau
Resep dari mbak nikmatul rosidah,salah satu favorit saya.Agak ribet bikinnya sih.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat water roux campur rata terigu dan air lalu masak api kecil hingga mengental,angkat dan dinginkan.
- 2
Buat larutan biang,campur,diamkan 10 menit pastikan berbusa berarti ragi aktif
- 3
Dalam wadah tuang secara berurutan larutan biang,telur,gula,garam,terigu,water roux,butter,uleni hingga kalis elastis.
- 4
Diamkan hingga mengembang 2x lipat,jangan lupa ditutup.
- 5
Setelah mengembang,kempiskan lalu bagi-bagi sesuai selera.Proofing lagi hingga mengembang.Siap untuk diberi topping.
- 6
Membuat topping : manual dengan tangan,campur jadi satu,bentuk seperti crumble.Bisa diuleni dengan tangan,bulatkan,simpan dikulkas.Lalu pipihkan,cetak bulat-bulat(saya dengan tutup gelas).
- 7
Penyelesaian dough yang sudah siap alis mengembang diberi atasnya potongan topping,buat garis dengan pisau,oles kuning telur lalu oven hingga matang.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar