Donat Bomboloni Super Empuk

Name: Donat Bomboloni Super Empuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr tepung cakra; 150 gr tepung segitiga biru; 80 gr gula pasir; 10 gr susu bubuk; 10 gr ragi instant; 1/4 sdt bread improver (boleh diskip); 1 telur utuh; 2 kuning telur; 75 ml susu cair dingin; 150 ml air dingin; 80 gr margarin; 1/4 sdt garam halus; Minyak untuk menggoreng; secukupnya Selai strawberry; secukupnya Gula donat

indiraagustin @cook_16687734

Sumenep, Madura

Donat ini beneran supeeeer empuknya. Resep andalan tiap kali bikin donat, terinspirasi dari resepnya ci tintin. kata keluargaku rasanya udah kayak donat Jc* yg terkenal itu loh hihi. Kuncinya adonan harus kalis elastis ya. Proofing cuma 1x aja. Bisa di celup coklat blok/dipglaze/aneka topping lainnya. Kalo aku dan suamiku sih lebih suka nya donat bomboloni macam ini. Hap hap hap nggak kerasa udah abis berapa biji aja 😂

#CABEKU
#PakKetipakTepung
#DonatSuperEmpuk
#BomboloniHomemade

Lebih banyak

Donat Bomboloni Super Empuk

indiraagustin @cook_16687734

Sumenep, Madura

#CABEKU
#PakKetipakTepung
#DonatSuperEmpuk
#BomboloniHomemade

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

350 grtepung cakra
150 grtepung segitiga biru
80 grgula pasir
10 grsusu bubuk
10 grragi instant
1/4 sdtbread improver (boleh diskip)
1telur utuh
2kuning telur
75 mlsusu cair dingin
150 mlair dingin
80 grmargarin
1/4 sdtgaram halus
Minyak untuk menggoreng
secukupnyaSelai strawberry
secukupnyaGula donat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan semua bahan kering, aduk rata/mixer kecepatan rendah asal tercampur rata.
2

Masukkan telur. tuangi air es dan susu cair dingin perlahaan sambil diaduk/mixer asal tercampur rata. Matikan mixer, tambahkan margarin+garam. Uleni lagi hingga kalis elastis. Tandanya kalau adonan direntangkan membentuk seperti film tipis dan nggak putus
3

Kempiskan adonan, timbang adonan seberat 50gr, bulatkan. Taburi alas/meja dengan tepung supaya adonan tidak lengket.
4

Susun diatas loyang lalu tutupi kain/plastik bersih. Fermentasikan minimal selama 50 menit (tergantung suhu dan cuaca, semakin dingin suhu maka semakin lama waktu yg dibutuhkan si donat utk mengembang maksimal. Cara mengetesnya, adonan yg sdah dibulatkan disentuh dengan jari apabila sudah ringan maka sudah siap utk digoreng)
5

Panaskan minyak goreng, goreng dengan minyak banyak (deep fat frying) dan api sedang cenderung kecil. Jangan dibolak balik terlalu sering cukup 1x saja tujuannya agar tercipta white ring cantik dan donat tidak menyerap banyak minyak
6

Angkat dan tiriskan, tunggu sampai dingin. Lubangi bagian samping donat dengan pisau kecil. Masukkan selai strawberry pada piping bag lalu semprotkan ke donat yg sudah dilubangi
7

Taburi gula donat dengan bantuan saringan. Siap disajikan 😘