સૌથી પેલા બટાકાને બાફીલો પછી બટાકા ને ઠંડા થવાદો બટાકા ઠંડા થય જાય પછી છાલ કાઢી ખમણીથી છીણી લો.પછી તેમા મીઠું,2 ચમચી આરા નો લોટ અને 1/2 લીબૂ નો રસ નાખી બટાકા નો માવો ત્યાર કરી લો.

હવે સ્ટફીગ માટે નાળિયેર પહેલા મીકસર જાય મા પીસી લેવું પછી એક બાઉલ મા નાળિયેર નુ છીણ ફાફડી નો ભૂકો, મીઠું,ખાંડ,કોથમીર, લીંબુ નો રસ,કાજુ કિસમીસ નાખી મિક્સ કરી લો.

વઘારીયા મા એક પાવરૂ તેલ નાખી ગરમ કરી તેમા 1 ચમચી જીરૂ,આદૂ લસણ મરચા ની પેસ્ટ અને લીમડા ના પાન નાખી વધાર કરી સ્ટફીગ ના મસાલા મા ઉમેરી મિકસ કરી લો.

હવે બટાકા ના માવા નુ નાનુ લૂઉ લઈ પાતળી થેપલી કરી અંદર સ્ટફીગ નાખી ગોળ પેટીસ વાળો.બધી પેટીસ વળી જાય એટલે આરા ના લોટ મા રગદોડી 1 કલાક માટે ફીજ મા મૂકો.

હવે તેલ ને ગરમ કરી મીડિયમ આચ પર બધી પેટીસ ને ગોલ્ડન તળી લેવી. પેટીસ તળાય જાય ઐટલે ટીસીયૂ પેપર મા કાઢી લો.

પછી એને ટામેટો સરસ સાથે સઁવ કરો.