Roti super lembut no mixer
Wah kebetulan banget nich, lagi bikin bermacam2 roti buat stok.
Saya sering banget bikin roti karena emang keluarga suka sarapan roti, boleh dong sekalian ikut @CABEKU #PAKketipakTepung.
Hanya saja roti yang kali ini resepnya jadi berubah karena ketidaksengajaan tapi membuat kualitas roti ya lebih bagus.
Kalau biasanya saya memberikan waktu 6 jam untuk proses autolisis, kali ini waktu autisis nya sampe 18 jam karena setelah adonan dibuat kesayangan-kesayangan aku sakit, so, lupakan semua urusan dan urus keluarga dulu ya moms. Akhirnya donan diaimpanlah di dalam kulkas selama 18jam.
Ini roti ya super duper lembut ya, gak kalah sama roti2 di mall ya, ntr kalau sempat difotoin tekstur dalamnya
Roti super lembut no mixer
Wah kebetulan banget nich, lagi bikin bermacam2 roti buat stok.
Saya sering banget bikin roti karena emang keluarga suka sarapan roti, boleh dong sekalian ikut @CABEKU #PAKketipakTepung.
Hanya saja roti yang kali ini resepnya jadi berubah karena ketidaksengajaan tapi membuat kualitas roti ya lebih bagus.
Kalau biasanya saya memberikan waktu 6 jam untuk proses autolisis, kali ini waktu autisis nya sampe 18 jam karena setelah adonan dibuat kesayangan-kesayangan aku sakit, so, lupakan semua urusan dan urus keluarga dulu ya moms. Akhirnya donan diaimpanlah di dalam kulkas selama 18jam.
Ini roti ya super duper lembut ya, gak kalah sama roti2 di mall ya, ntr kalau sempat difotoin tekstur dalamnya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan A dalam wadah bersih, aduk dan uleni ri gan saja sampai tercampur rata. Tutup dengan plastik dan simpan di kulkas selama 18 jam (sebenarnya 6 jam cukup, tapi 18 jam menghasilkan tekstur roti yang sangat lembut)
- 2
Keluarkan adonan dari kulkas, tambahkan pasta ragi dan pelembut kue, uleni sampai tercampur rata (proses ulen ini sangat ringan karena taktur adonan sudah menjadi sangat lembut). Tutup kembali dan simpan selama 40-60menit (mengembang dua kali lipat)
- 3
Kempiskan adonan, bagi menjadi 40 pcs atau sesuai selera. BEri isian dan masukkan dalam loyang yg sudah dioles margarin. Tutup dan Istirahatkan agi selama 1 jam (sampai mengembang 2 atau 3 kali lipat)
- 4
Panaskan oven selama 5-7menit (saya pakai oven tangkring api sedang). Semprot roti dengan susu cair, panggang selama 20 menit (sesuaikan oven masing masing ya) hingga berwarna golden brown. Angkat dan oles bahan olesan selagi roti panas.
- 5
Tunggu uap panas hilang, lepas dari loyang dan siap dihidangkan. Kalau untuk stok simpan di tempat makanan yang tertutup ya.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar