पहले भिंडी को धोकर किसी साफ कपड़े से पोंछकर सूखा लें।

भिंडी को लंबाई में ऐसे काटे की उसका ऊपरी हिस्सा जुड़े रहे।

कड़ाही में तेल गर्म करें, पंचफोरन औरहींग डालकर कुछ देर तक फ्राई करें।

अब इसमें कटी भिंडी, सरसों लहसुन का पेस्ट, अदरक मिर्च का पेस्ट बाकी सारी मसाले डालकर ढककर धीमी आँच पर भूनें, 5 मिनट के बाद भिंडी को हल्के हाथों से चलाते हुए पलटकर भिंडी पकने तक पकाएं।

इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें।