Cuci jamur tiram, kemudian peras untuk menghilangkan airnya. Lalu, potong sesuai selera, sisihkan.

Siapkan adonan tepung. Campur tepung serbaguna, tepung terigu, tepung beras, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Bagi adonan menjadi 2 bagian, adonan basah dan adonan kering.

Celupkan jamur kedalam adonan basah, kemudian balurkan ke adonan kering. Lakukan tahap tersebut hingga semua jamur terlapisi tepung.

Panaskan minyak goreng, goreng jamur hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Untuk bahan saos, iris bawang bombay dan bawang merah, cincang bawang putih, potong cabai rawit dan daun bawang.

Panaskan mentega. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum, masukkan potongan cabai. Tumis hingga agak layu.

Tambahkan air, lalu masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, garam, gula, lada bubuk dan penyedap rasa sesuai selera. Lakukan tes rasa. Tambahkan potongan daun bawang.

Kemudian, larutkan 1 sdm tepung maizena dengan sedikit air. Masukkan ke dalam saus, aduk hingga rata, dan masak hingga mengental.

Note: kalau ingin crispy nya lebih tahan lama, adonan tepungnya bisa ditambahkan soda kue. Kebetulan ini bikin dengan bahan seadanya. Selamat mencoba ☺