Berinjela assada e arroz 7 grãos com damasco e amêndoas
Essa receita veio da minha musa, Deusa mor da Cozinha brasileira atual, a maravilinda Rita Lobo, mas como toda cozinheira mais experiente, dou meu toque mudando um tempero aqui e outro ali. Vocês vão ver, é para nem lembrar que carne existe no jantar.
Berinjela assada e arroz 7 grãos com damasco e amêndoas
Essa receita veio da minha musa, Deusa mor da Cozinha brasileira atual, a maravilinda Rita Lobo, mas como toda cozinheira mais experiente, dou meu toque mudando um tempero aqui e outro ali. Vocês vão ver, é para nem lembrar que carne existe no jantar.
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Pré aqueça o forno a 220°c por 10 minutos.
- 2
Lave bem as berinjelas com uma escovinha para legumes.
- 3
Corte as berinjelas no sentido do comprimento. Depois faça cortes na polpa em formato de losangos, isso ajuda o tempero a penetrar bem e ainda dá uma decorada.
- 4
Misture bem o mel, azeite, sal, cominho, açafrão, pimenta do reino moída na hora a gosto com a ajuda de um fouet ou garfo.
- 5
Leve as berinjelas com o corte para cima para uma assadeira e regue cada uma das metades com o molho com a ajuda de uma colher.
- 6
Leve ao forno preaquecido para assar por 30-40 minutos.
- 7
Sirva a seguir com arroz 7 grãos com damasco picados e amêndoas laminadas levemente tostadas numa frigideira para dar um gostinho diferente.
- 8
Se quiser, decore com cebolinha e salsinha para servir.
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