043. Ayam Lado Mudo / Hijau

Name: 043. Ayam Lado Mudo / Hijau
Yield: 5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 1 sdt garam; 2 sdm jeruk nipis / cuka; Secukupnya garam; 1 ruas kecil kunyit; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 15 batang cabe hijau (sesuai selera); 1 sdt merica; 1 sdt ketumbar (sangrai); 3 buah kemiri (sangrai); 1/2 buah pala; 50 ml minyak masak; 3 siun bawang merah (iris); 1 lembar daun kunyit; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 gelas air

Ala Bunda NaKaZa @AlaBundaNaKaZa

Kuala Lumpur

Salah satu menu khas kota Bukittinggi - Sumatera Barat, Itik Lado Mudo menjadi kuliner wajib para traveler yg traveling ke Bukittinggi.

Kebetulan aku gak ketemu sama si Itik, jadi deh si Ayam yg diproses jadi resep kali ini.

Selamat mencoba.

#PejuangGoldenApron3

Terima kasih buat resepnya Uni ennieqpop
Source: Ayam Lado Mudo Bukittinggi @unnieqpop

Salah satu menu khas kota Bukittinggi - Sumatera Barat, Itik Lado Mudo menjadi kuliner wajib para traveler yg traveling ke Bukittinggi.

Kebetulan aku gak ketemu sama si Itik, jadi deh si Ayam yg diproses jadi resep kali ini.

Selamat mencoba.

#PejuangGoldenApron3

Terima kasih buat resepnya Uni ennieqpop
Source: Ayam Lado Mudo Bukittinggi @unnieqpop

Lebih banyak

043. Ayam Lado Mudo / Hijau

Ala Bunda NaKaZa @AlaBundaNaKaZa

Kuala Lumpur

Salah satu menu khas kota Bukittinggi - Sumatera Barat, Itik Lado Mudo menjadi kuliner wajib para traveler yg traveling ke Bukittinggi.

Kebetulan aku gak ketemu sama si Itik, jadi deh si Ayam yg diproses jadi resep kali ini.

Selamat mencoba.

#PejuangGoldenApron3

Terima kasih buat resepnya Uni ennieqpop
Source: Ayam Lado Mudo Bukittinggi @unnieqpop

Salah satu menu khas kota Bukittinggi - Sumatera Barat, Itik Lado Mudo menjadi kuliner wajib para traveler yg traveling ke Bukittinggi.

Kebetulan aku gak ketemu sama si Itik, jadi deh si Ayam yg diproses jadi resep kali ini.

Selamat mencoba.

#PejuangGoldenApron3

Terima kasih buat resepnya Uni ennieqpop
Source: Ayam Lado Mudo Bukittinggi @unnieqpop

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 Porsi

1/2 ekorayam
Marinate
1 sdtgaram
2 sdmjeruk nipis / cuka
1 Bahan
Secukupnyagaram
1 ruas kecilkunyit
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
15 batangcabe hijau (sesuai selera)
1 sdtmerica
1 sdtketumbar (sangrai)
3 buahkemiri (sangrai)
1/2 buahpala
2 Bahan
50 mlminyak masak
3siun bawang merah (iris)
1 lembardaun kunyit
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 batangserai
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 gelasair

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Marinate ayam : lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, aduk-aduk beberapa saat, lalu bersihkan dengan air. Seperti pada cara di resep Ayam Pop.
2

Haluskan semua Bahan 1, sebaiknya digiling manual agar tekstur cabe tidak terlalu halus.
3

Panaskan minyak lalu tumis bawang merah iris. Setelah wangi, masukkan Bahan 1 yg telah digiling + Bahan 2. Tumis (hingga meletus2) masukkan ayam, aduk rata lalu tambahkan air, aduk lalu tutup. Sesekali diaduk agar tidak gosong. Masak hingga air menyusut dan ayam matang.
4