Bakpao empuk sekali proofing + Trik agar mulus dan tdk Mengkerut
💜Bismillahirrahmanirrahiim..💜
Akhirnya nemu juga cara bikin bakpao yang bisa dibilang anti gagal, tidak mengkerut, dan tetep empuk dan lembut dan masaknya hanya sebentar saja kira2 30 menit dah siap disajikan. Resep masih menggunakan resep yang saya share sebelumnya, hanya step2nya dirubah. Hanya 1 x proofing saja dan menggunakan trik2 yg berbeda dr sebelumnya.
Trik2nya dapat dr youtube mbak @Dapur Azizan Samarinda .. Mantul dan love deh dengan hasilnya.. Yuk dicoba .. Hemat waktu dan bakpaonya empuk dan mulus..💕💕💕
Adapun Trik2nya antara lain:
1. Uleni bakpao sampai kalis dan lembut kira2 5 menit.
2. Adonan setelah diulen langsung dibagi2 dan diisi, sekali proofing saja lamanya hanya 15-20 menit sesuaikan dengan suhu ruangan. (Sampai mengembang lagi).
3. Air kukusan jangan banyak, agar air uap tidak mengenai bakpao. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dg kain bersih.
4. Masak bakpao hanya selama 12 menit dg api sedang, jangan sampai lewat. Bila perlu set alarm.
5. Setelah matang matikan api ,tutup kukusan jangan langsung dibuka, diamkan dulu selama 1 menit.
6. Setelah 1 menit baru buka tutup sedikit (senggangkan) biarkan uap panasnya keluar dulu. Baru boleh dibuka.
7. Angkat.
Bakpao empuk sekali proofing + Trik agar mulus dan tdk Mengkerut
💜Bismillahirrahmanirrahiim..💜
Akhirnya nemu juga cara bikin bakpao yang bisa dibilang anti gagal, tidak mengkerut, dan tetep empuk dan lembut dan masaknya hanya sebentar saja kira2 30 menit dah siap disajikan. Resep masih menggunakan resep yang saya share sebelumnya, hanya step2nya dirubah. Hanya 1 x proofing saja dan menggunakan trik2 yg berbeda dr sebelumnya.
Trik2nya dapat dr youtube mbak @Dapur Azizan Samarinda .. Mantul dan love deh dengan hasilnya.. Yuk dicoba .. Hemat waktu dan bakpaonya empuk dan mulus..💕💕💕
Adapun Trik2nya antara lain:
1. Uleni bakpao sampai kalis dan lembut kira2 5 menit.
2. Adonan setelah diulen langsung dibagi2 dan diisi, sekali proofing saja lamanya hanya 15-20 menit sesuaikan dengan suhu ruangan. (Sampai mengembang lagi).
3. Air kukusan jangan banyak, agar air uap tidak mengenai bakpao. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dg kain bersih.
4. Masak bakpao hanya selama 12 menit dg api sedang, jangan sampai lewat. Bila perlu set alarm.
5. Setelah matang matikan api ,tutup kukusan jangan langsung dibuka, diamkan dulu selama 1 menit.
6. Setelah 1 menit baru buka tutup sedikit (senggangkan) biarkan uap panasnya keluar dulu. Baru boleh dibuka.
7. Angkat.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan tepung terigu, fermipan, gula, baking powder, aduk rata. Tuang air sedikit2, sambil diaduk menggunakan sendok, kemudian uleni menggunakan tangan sampai tercampur rata. Tambahkan garam dan mentega/minyak/bisa margarin. Aduk menggunakan tangan sampai tercampur rata. Agar mudah ngulen pindahkan adonan ke alas slikon, uleni sampai kalis dan lembut, sampai adonan tidak lengket, kira2 5 menit saja. Jika masih lengket taburi tangan dan adonan dengan tepung sedikit.Buat memanjang, dan potong2.
- 2
Kemudian bulat2kan. Agar dapat permukaan yang mulus.
- 3
Siapkan bahan isian dan cup paper/daun pisang/kertas baking/ kertas alas bakpao. Ambil bulatan yg pertama dibulatkan, pipihkan bagian pinggiran saja dan bagian tengah agak tebal dr yg pinggir. Beri keju parut dan miseseres. Rekatkan seperti digambar yah.
- 4
Kemudian tarik2 ketengah utk membulatkan dan balikkan. Rapikan bulatan dan tata diatas alas bakpao. Lihat gambar yah.
- 5
Lakukan sampai bulatan habis. Kemudian istirahatkan sebentar saja selama 15 menit, bila perlu set alarm, jika suhu di dapur panas. Jika dingin diamkan selama 20 menit. Sesuaikan dg suhu didapur masing2 yah. Sampai adonan terlihat mengembang lagi.
- 6
Jika bakapao sudah mulai mengembang. Saatnya panaskan air utk mengukus bakpao. Ini salah satu trik agar bakpao mulus. Air utk mengukus jangan terlalu banyak yah, lihat difoto,agar uap tidak menjiprat ke bakpao yang bisa membuat bakpao kisut. Panaskan air benar2 sampai panas dan beruap banyak. Kukus bakpao dg api sedang yah.. Selama 12 menit saja, jangan lebih, bila perlu set Alarm yah. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dg kain bersih, agar air tidak menetes ke bakpao.
- 7
Setelah 12 menit. Matikan api. Trik berikutnya, tutup kukusan jangan langsung dibuka, diamkan dulu 1 menit yah. Kemudian renggangkan tutup kukusan sedikit biarkan uap panasnya keluar dulu. Baru boleh dibuka yah.. Step ini penting agar mendapatkan bakpao yang mulus.
- 8
Baru boleh dipindahkan, dan siap utk disajikan hangat2 utk kesayangan..
- 9
Bakpaonya empuk, mulus /anti kerut, menul2 dan ada kesan glowingnya.. hehe..
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (14)