Marmer Buttercake ala lawthomas

Name: Marmer Buttercake ala lawthomas
Yield: loyang D.24 por
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 9 butir kuning telur; 375 butter (boleh mix margarine); 250 gula halus; 250 gr tepung protein rendah; 25 gr susu bubuk; 1/2 sdt vanilla ekstrak; 8 putih telur; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt Cream of tar-tar/ something acid (me: air lemon); 1 sdm pasta coklat; 100 gr Dark cooking chocolate (lelehkan, suhu ruang)

NG's Kitchen @NG_kitchen

Surabaya

Dulu waktu kecil sering banget bikin ini sama mama, tau nya ya namanya kue bolu. dikocok pisah putih telur nya. Lebih suka marmer yang pakai metode kocok putih telur terpisah gini,karena teksturnya lebih moist menurut saya drpada yang metode all in.. tapi tetap aja kedua nya tanpa bahan pengembang dan pengawet. Pokoknya worth to try ya mom 😊
#minggu5
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Marmer Buttercake ala lawthomas

NG's Kitchen @NG_kitchen

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

loyang D.24 por

9 butirkuning telur
375butter (boleh mix margarine)
250gula halus
250 grtepung protein rendah
25 grsusu bubuk
1/2 sdtvanilla ekstrak
8putih telur
1/4 sdtgaram
1/2 sdtCream of tar-tar/ something acid (me: air lemon)
1 sdmpasta coklat
100 grDark cooking chocolate (lelehkan, suhu ruang)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kocok di mangkuk terpisah putih telur, garam dan air lemon hingga soft peak. Matikan mixer. Sisihkan
2

Kocok di mangkuk terpisah, butter, gula halus, susu bubuk dan vanilla hingga pucat dan mengembang 3x lipat.
3

Masukkan kuning telur satu persatu kedalam adonan butter. Beri jeda beberapa detik antar kuning telur hingga kuning telur tercampur rata.
4

Turunkan mixer ke kecepatan 1. Lalu masukkan tepung dan susu bubuk yang telah di ayak sedikit demi sedikit. Setelah tercampur rata matikan mixer.
5

Masukkan putih telur ke dalam adonan tepung dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Perhatikan jgn ada cairan yg ikut masuk ke dalam adonan tepung.
6

Setelah rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian. 1 bagian campur dengan pasta moka, 1 bagian dengan DCC leleh dan 1 bagian biarkan tetap putih.
7

Panaskan oven suhu 175°c api atas bawah selama 15menit. Lalu siapkan loyang diameter 24 yang telah dioles Carlo. Masukkan adonan secara selang seling. Lalu beri motif bagian atasnya dengan tusuk sate yang diputar-putar.
8

Masukkan ke dalam oven selama 40 menit.
9

Setelah 40 menit. Keluarkan dari oven dan tunggu sekitar 10 menit lalu keluarkan dari loyang.