હવે નાના લૂઆ પાડી સાઈડમાં મૂકી દો. એક પેનમાં તેલ નાખી મધ્યમ તાપે ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે જીરુ અને હીંગ નાંખી તતડવા દો. ત્યાર પછી તેમાં મગની દાળ નાંખી 1 મિનિટ સુધી ગરમ થવા દો

હવે લીલા મરચાની પેસ્ટ, આદુની પેસ્ટ, ગરમ મસાલો, ચણાનો લોટ, લાલ મરચાનો પાઉડર, આમચૂર, ધાણાજીરુ અને મીઠુ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો અને 5થી 6 મિનિટ તેને ચડવા દો.

લૂઆને મીડીયમ સાઈઝના વણો અને તેમાં આ માવાની 2 ચમચી પુરણ વચ્ચે ભરો. ત્યાર પછી લૂઓ વાળી લો અને ફરી વણો. અંદરનો માવો બહાર ન આવે તેનું ધ્યાન રાખો.
પૂરી જેવું તૈયાર કરવાનું છે.

હવે કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરો. કચોરી બંને સાઈડ ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની થાય અને ફૂલી જાય ત્યાં સુધી તળો.

હવે લીલા મરચા,સોસ,ચટણી સાથે સર્વ કરો...