ડુંગળીને ટુકડા તેમાં લસણની કળી મિક્સ કરી ૨ મિનિટ માટે સાંતળી લો. હવે ટામેટાના ટુકડા કરી મરચાંના ટુકડા ઉમેરી સાંતળી લો. થોડું ઠંડું થાય પછી મિક્સરમાં અલગ અલગ ક્રશ કરો. ૧૦૦ ગ્રામ પનીરના ટુકડા ઉકાળતા પાણીમાં ૫-૮ મિનિટ ઉકાળો જેથી પનીર સોફ્ટ થઇ જશે. તમે બધા પનીરને પણ આમ કરી શકો. મારા ઘરના એક સભ્યને પનીરના ટુકડા નથી ભાવતા એટલે હું 1/2 પનીર મેશ કરીને નાખું.

હવે એક પેનમાં તેલ+ઘી ગરમ કરો. તમાલપત્ર, લવિંગ, ઇલાયચી, તજનો વઘાર કરો. તેમાં ડુંગળીની ગ્રેવી નાખો. થોડી વાર પકાવી ટામેટાની ગ્રેવી પણ ઉમેરો. બધા મસાલા, દહીં નાંખી ધીમા તાપે પકાવો. તેલ છૂટું પડે એટલે પનીર અને બટર મિક્સ કરી ૧૦ મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો. રોટી કે નાન સાથે સર્વ કરો.