Bebek Goreng Bumbu Rempah ala Bebek Madura

Name: Bebek Goreng Bumbu Rempah ala Bebek Madura
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor Bebek; 10 siung Bawang Putih; 15 siung Bawang Merah; 5 cm Kunyit; 1 jempol Lengkuas (geprek); 2 sdm Ketumbar (sangrai, haluskan); 5 btr Kemiri (sangrai, haluskan); 3 lbr Daun Jeruk; 3 lbr Daun Salam; 1500 ml Air; 3 sdm Garam

Andina Putri Prabandar @cook_11976134

Jeddah, KSA | Kediri, Jatim, Indonesia

Jarang banget ada yang jual unggas di Jeddah. Mumpung ada, langsung beli deh 2 ekor. Rada bar bar sih tapi gpp kan bisa disimpen di kulkas buat stok lauk saat males beli😅. Langsung aja deh kita garap!!
#BebekGorengRempah
#BebekGoreng

Lebih banyak

Bebek Goreng Bumbu Rempah ala Bebek Madura

Andina Putri Prabandar @cook_11976134

Jeddah, KSA | Kediri, Jatim, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 orang

2 ekorBebek
10 siungBawang Putih
15 siungBawang Merah
5 cmKunyit
1 jempolLengkuas (geprek)
2 sdmKetumbar (sangrai, haluskan)
5 btrKemiri (sangrai, haluskan)
3 lbrDaun Jeruk
3 lbrDaun Salam
1500 mlAir
3 sdmGaram

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Cuci bersih bebek, buang brutu atau tungir nya. 1 ekor saya bagi menjadi 6 bagian ya. Sangrai ketumbar, kemiri, bawang putih, bawang merah, dan kunyit, kemudian haluskan.
2

Masukkan bebek ke dalam panci atau wajan. Tuang bumbu halus. Aduk hingga merata, tambahkan garam. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Tambahkan 1500 ml air, nyalakan kompor dengan perapian sedang. Tutup panci dan masak hingga air susut kurang lebih 45 menit.
3

Seperti inilah penampakan setelah 45 menit. Angkat bebek, dan saring air bumbunya untuk dijadikan bumbu rempah. (Maaf, bumbu yg tersaring nya lupa nggak ke foto🤭)
4

Goreng bumbu yang telah disaring dengan sedikit minyak. Tambahkan minyak dari kaldu bekas ungkep bebek.
5

Goreng dengan api kecil hingga berwarna lebih tua, angkat, sisihkan.
6

Goreng bebek dengan minyak panas. Tingkat kekeringannya bisa disesuaikan ya.
7

Sajikan bebek dengan nasi hangat, bumbu rempah, sambal, dan lalapan. Selamat mencoba!!😊