आता एका कढईमध्ये तेल घेऊन त्यात हिरवी मिरची आणि कांदा लसूण घालून परतून घ्या ती परतल्यावर त्यात कांदा घाला कांदा ब्राऊन झाल्यावर सगळे कोरडे मसाले घालून छान तेलामध्ये भाजून घ्या

आता कुकर मध्ये शिजवून घेतलेल्या छोले मधून काही छोले मिक्सर मधून बारीक करून रसामध्ये टाका जेणेकरून आपला रस्सा घट्ट होईल त्यानंतर त्यामध्ये कुकर मधले सर्व छोले झाला आवश्यकतेनुसार पाणी मीठ आणि कोथिंबीर घालून एक उकळी आणून द्या आपले छोले तयार आहे

सगळं मिश्रण मिक्स करून घ्या नंतर त्यामध्ये दही तेल सोडा घालून त्याच्या छान कणिक मळून घ्या

मग दोन तासांसाठी फरमेंट होण्यासाठी कापडाने झाकून ठेवा त्यानंतर त्याचे छान छोले लाटून तळून घ्या

मस्त दिल्ली वालो की छोले भटूरे तयार आहेत गरम गरम त्यांचा आस्वाद घ्या.