Empal Gepuk
Dapat daging sapi kurban dari kantor, selama ini kalau dapat daging kurban aku kasi ke orang lain. Tiba-tiba ingat cerita mama beberapa hari sebelum Idul Adha, mama cerita bikin empal gepuk dijual laku. Akhirnya aku minta resep empal gepuk ini ke mamaku, jujur saja ini baru pertama kalinya aku masak daging sapi (biasanya aku belinya daging giling). Teman2 kantor yang aku kasi hasil masakanku pada bilang enak.
Empal Gepuk
Dapat daging sapi kurban dari kantor, selama ini kalau dapat daging kurban aku kasi ke orang lain. Tiba-tiba ingat cerita mama beberapa hari sebelum Idul Adha, mama cerita bikin empal gepuk dijual laku. Akhirnya aku minta resep empal gepuk ini ke mamaku, jujur saja ini baru pertama kalinya aku masak daging sapi (biasanya aku belinya daging giling). Teman2 kantor yang aku kasi hasil masakanku pada bilang enak.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan daging sapi, seratnya mendatar jadi potongnya melintang (tegak lurus) lalu digepuk (dipukul) dengan ulekan biar daging cepat empuk.
- 2
Rebus daging dengan air sampai daging terendam. Awalnya warna air akan merah tapi lama-lama akan bening, buang buih. Rebus sampai daging empuk. Kemarin saya 2 jam karena lupa digepuk dulu sebelum direndam 😔 kalau punya panci presto akan lebih cepat
- 3
Sambil menunggu daging empuk, ulek bawang putih bawang merah, kemiri, ketumbar, garam. Lalu digongso alias ditumis dengan sedikit minyak
- 4
Setelah daging dirasa empuk (cek dengan cara tusuk dengan garpu), jika air masih banyak bisa dikurangi separo bisa buat sop. Kemarin air yang saya masukan berkurang separo ketika direbus jadi saya nggak ambil air kaldu untuk disisihkan. Masukan bumbu gongso tambah daun salam, laos geprek, kecap, gula jawa (lagi2 saya lupa pakai gula jawa). Masak dengan api kecil sampai air sat (habis)
- 5
Panaskan minyak goreng daging jangan kelamaan goreng nanti keras. Masukan daging lalu balik lalu angkat jadi sebentar saja ya.. gorengnya.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar